職位百科 > 廚工
1、一般要求初中及以上學(xué)歷,有一定的文化水平;
2、身體健康,無傳染病及傳染病史;
3、具有良好的道德素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng);
4、熱愛本職工作,吃苦耐勞;
5、熟練掌握各種刀具、烹飪器材的使用和維護(hù),了解各種食材;
6、著裝整潔,注意個(gè)人衛(wèi)生;
7、熟悉膳食制作工序;
8、有一定的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
1、負(fù)責(zé)每日的提貨及保證貨品的質(zhì)量及數(shù)量;
2、負(fù)責(zé)廚房內(nèi)的清潔衛(wèi)生,保持各機(jī)械設(shè)備及用具、場地的清潔衛(wèi)生;
3、負(fù)責(zé)登記員工用餐的情況和相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)字;
4、負(fù)責(zé)各類牲口宰殺、和蔬菜切割、清洗和分類等粗加工工作,并協(xié)助完成每天烹飪工作;
5、負(fù)責(zé)食品的細(xì)加工,要求選配適當(dāng)、節(jié)約原料,做到物盡其用;
6、做好飯?zhí)玫姆阑鸱辣I工作;
7、每月月底準(zhǔn)確核計(jì)核算飯?zhí)觅M(fèi)用支出,并將費(fèi)用報(bào)表報(bào)行政助理復(fù)核;
8、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī),把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。
9、儀容整潔,制服整齊,講究個(gè)人衛(wèi)生。
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最近更新:2016-12-21